Soul je gurmánským rájem, zvláště pro ty, kteří si rádi dopřávají místní pouliční jídlo, aby využili chutné místní jídlo za ceny příznivé pro peněženku. Mnoho jídel zde přichází s pikantním kopem – ale ne všechno. Mnohé lze přizpůsobit vašemu vkusu v závislosti na vaší úrovni tolerance koření. Kromě koření je spousta jídla, které v Soulu najdete, uklidňující, jednoduchá a v mnoha případech i zábavná. Nejste si jisti, kde začít? Zde je 12 základních jídel, která můžete v Soulu vyzkoušet při příští návštěvě.
Bibimbap
Barevný, zdravý, zábavný k jídlu a snadno přizpůsobitelný mnoha potravinovým a dietním preferencím, bibimbap je jedním z nejznámějších jídel v Koreji a v Soulu je velmi snadné najít. Bibimbap se skládá z rýže, doplněné různými druhy zeleniny, často hovězím masem, a navrchu se sázeným vejcem. Celá mísa je smíchána s gochujang (korejská chilli pasta) a smíchána dohromady, aby vznikla pikantní, chutná kombinace, která zasytí, aniž by byla příliš těžká.
Některé restaurace nabízejí tradičnější pojetí jídla, zatímco jiné vyměňují hovězí maso za jiné proteiny, jako je chobotnice nebo jiné jedinečné možnosti. Bez ohledu na to, kterou možnost si vyberete, jídlo jistě potěší většinu mlsných jazýčků a najdete ho všude od restaurací s nadějí ve zdi až po luxusnější podniky.
Kimchi
Pravděpodobně nejzákladnější korejské jídlo na tomto seznamu, kimchi, je něco, co se v Koreji hodí téměř ke všemu a jídlo je bez něj často považováno za neúplné. O pikantní a mírně kyselé fermentované příloze je také známo, že má několik zdravotních výhod, včetně těch, které se připisují zdravým bakteriím, které pocházejí z fermentačního procesu.
Kimchi se nejčastěji vyrábí se zelím, ale existuje celá řada způsobů, jak ho vyrobit, včetně okurky nebo korejské ředkve. Konzumuje se spolu s jídlem nebo se smíchá s rýží, což dodá všemu, co jíte, příjemnou, pikantní chuť. Více o kimchi se můžete dozvědět v Soulském muzeu kimchi , které návštěvníkům dokonce nabízí možnost si nějaké vyrobit sami.
Tteokbokki
Toto je jedno z nejčastějších potravin, které v Soulu prodávají pouliční prodavači. Místní se zastavují cestou domů z práce nebo na obědě na válcovité rýžové koláčky, trojúhelníkový rybí koláč a zeleninu, vařené v pikantní a lehce nasládlé červené chilli omáčce, která nabízí chutné a cenově dostupné jídlo, ať už na cestách, nebo si ho vzít domů. .
Kimbap
Můžete jít kolem prodejce prodávajícího kimbap (také nazývaný gimbap) a mylně předpokládat, že jste narazili na sushi vozík. Nemýlili byste se – kimbapu se ve skutečnosti přezdívá „korejské sushi“, protože obě jídla jsou si tak podobná. Tato rychlá svačina na cestách nebo svačinka mezi jídly se skládá z rýže rolované s širokou škálou náplní (od mrkve a okurky až po hovězí maso nebo proužky omelety) a obalená mořskými řasami. Kim (nebo gim) znamená v korejštině mořské řasy a bap znamená rýže. Toto je neformálnější jídlo než jeho japonský protějšek, s kimbapem se zachází téměř jako se sendvičem a má se jíst rukama.
Korejské smažené kuře
Jedním z nejoblíbenějších jídel v Soulu je korejské smažené kuře (které se směšně říká KFC nebo jen „chikin“) a najdete ho všude ve městě, od no-name, děrovaných obchodů až po studny. -známé sit-down restaurace. Ale tohle není jen tak ledajaké smažené kuře. KFC se smaží dvakrát a je lehčí a křupavější než to, co najdete v Severní Americe, přičemž samotné maso si zachovává svou šťavnatost. Jít do KFC je v Soulu často společenská aktivita doprovázená studeným pivem (nebo dvěma).
Bulgogi
Tento pokrm z grilovaného, marinovaného hovězího masa je jedním z nejoblíbenějších korejských masových pokrmů. Hovězí maso se nakrájí na tenké plátky a vloží do marinády, která se obvykle skládá z nějaké kombinace sójové omáčky, sezamového oleje, cukru a někdy pyré z korejské hrušky a zázvoru. Vzhledem k tomu, že hovězí maso je nakrájeno tak natenko, nemusí se dlouho marinovat a pokrm se nejčastěji griluje (i když lze i smažit na pánvi).
Najdete bulgogi podávané s rýží nebo jako hlávkový salát s různými polevami, jako je cibule, plátky zeleniny a kimchi.
Jeon
„Jeon“ je termín, který v podstatě znamená pikantní korejskou palačinku, často konzumovanou jako svačinu nebo předkrm. Možná přemýšlíte o verzi nasáklé sirupem, kterou si můžete objednat na brunchi v Severní Americe, ale tohle je trochu jiné. V tomto případě se maso, mořské plody, zelenina a vejce smíchají s moučným těstem a poté se smaží na oleji. V závislosti na zvolených ingrediencích se palačinky jmenují různě. Například pajeon se vyrábí z jarní cibulky a kimchi jeon se vyrábí z kimchi. Je to skvělá svačina mezi jídly, kterou můžete vyzkoušet při prozkoumávání Soulu a je stejně chutná jako zábavná.
Twigim
Kdo by neměl rád smažená jídla? Dobře, existují lidé, kteří by se mohli odhlásit, ale většinou jsou smažené věci vždy oblíbenou volbou. Twigim je oblíbené pouliční jídlo, které se nachází v Soulu a je považováno za ideální přílohu ke studenému pivu. Často označované jako korejská tempura, toto jídlo je v podstatě položky, včetně sladkých brambor, vajec, krevet, ryb a různé zeleniny, pokryté moučným těstem a smažené. Na tržištích a u pouličních stánků uvidíte vozíky plné lesknoucích se větviček – lákavé občerstvení za příznivé ceny.
Hotteok
Hledáte v Soulu něco, co uspokojí vaši chuť na sladké? Nehledejte nic jiného než hotteok, který snadno najdete na mnoha pouličních trzích a stáncích s občerstvením. Tyto sladké, uspokojující pochoutky se skládají z palačinky na bázi těsta plněné cukrem a skořicí a někdy ořechy nebo jinými sladkými přísadami, které se smaží, což má za následek příjemně křupavý zevnějšek a měkký, mazlavý vnitřek. Lze je najít i se slanou náplní.
Dakkochi
Další oblíbené pouliční jídlo v Soulu, dakkochi, je snadnou svačinkou na cestách nebo malým jídlem, když chcete něco, co má spoustu chuti, ale není to příliš těžké. Toto jídlo, v podstatě grilované kuřecí špízy s jarní cibulkou v pikantní a pikantní marinádě, najdete po celém městě a je to jednoduché, ale uspokojivé občerstvení nebo malé jídlo.
Japchae
Zdravé japchae plné zeleniny se skládá ze sladkých bramborových nudlí (nebo skleněných nudlí) restovaných s ořechovým sezamovým olejem a na tenké plátky nakrájené zeleniny a hovězího masa. Samotné nudle jsou trochu sladké a lehce žvýkací a jídlo je často zdobené sezamovými semínky. Vzhledem k tomu, že nudle nejsou vaše typické těstoviny na bázi pšenice, jídlo je osvěžující, lehké, ale uspokojující.
Gyeran Bbang
Gyeran bbang, korejský vaječný chléb, je uklidňující pouliční jídlo, které najdete po celém Soulu a oblíbené občerstvení v chladnějších zimních měsících. Když vidíte Gyeran bbang ve stáncích s jídlem, v podstatě to vypadá jako podlouhlý muffin s vajíčkem – a to v podstatě je. Získáte měkký, jednoduše ochucený muffin (jako, ne příliš sladký, ne příliš slaný) s celým vejcem buď uvnitř, nebo sedí jen nahoře. Je to snadná svačina, kterou můžete sníst na cestách pro rychlé načerpání energie při prohlídce památek.