Cenově Hawker Fare Vedle Marina Bay, Singapur
Hawker kultura jídlo v Singapuru nemusí být úplně staré nebo levný být platná. V Marina Bay, Singapur, Makansutra je KF Seetoh nastavit Makansutra břicha Bay sloužit jako domov pro oba starými jmény pouliční a nových nahoru a rohy – a mimochodem vytváří kulinářské hotspot a nočního života v swankest čtvrti Singapuru.
Makansutra břicha Bay patrony sedět s Marina Bay jako malebné pozadí – na druhé straně zálivu, uvidí, že Marina Bay Sands tyčící se nad okresu. Asi 12 Hawker stánky bok sortiment plastem pokryté kamene tabulkách sypané velké slunečníky (jediný ústupek počasí); oblast má dostatek sezení pro více než 500 hostů, kteří přicházejí každou noc, aby se v zorném poli a autentické Hawker jízdného.
„Marina Bay je velmi ikonický část Singapuru – břicha Bay je asi přináší zážitek ulice potravin v nejkluzčí části Marina Bay,“ říká zakladatel Makansutra KF Seetoh. „Řekl jsem, bychom měli přivést zpět ke starému stylu, open-air street bufet, že jsme mívali v 60. a 70. letech. A budeme držet ceny tak levné, jak je to možné.“
Singapur je nejznámější jména v Hawker potraviny
K realizaci této retro zkušenosti potravin Seetoh a jeho kolegové do užšího výběru některé z nejznámějších firem v Singapuru v Hawker potravin, spolu s několika novými názvy obstarávat měnícím se vkusu městském státě je. Zjistíte Wee Kee Nam slavné kuře rýže podél Filipínský oblíbené Gerry je gril a jejich grilované chobotnici. Můžete si objednat Alhambra satay a spláchnout s Singapuru oblíbenou vařit, Tiger Beer.
Jak se tam dostat: Makansutra břicha Bay se nachází ve čtvrti Marina Bay, hned vedle Esplanade opery. Jezdit Singapur MRT a vystoupit na Esplanade MRT stanice (Circle řádku; CC3) – vzít Exit D objevovat v parku Esplanade. Makansutra břicha Bay na Google Maps. Pro více informací o používání Singapuru účinného dopravního systému, přečtěte si náš článek o jízdě Singapuru MRT a autobusy s EZ-Link karta.
Tradiční kuřecí křidélka s Kick
Tyto grilované kuřecí křidélka z Huat Huat BBQ kuřecí křídlo a mrkvový dort podáváme s chilli omáčkou na straně: poněkud sladké kuře misky danou přidanou kop z řemeslné dip. Spousta práce jde do výroby kuře – řezy kuřecí jsou přiletěl z Brazílie (žádná lokální maso srovnává v něhy a šťavnatosti), potom podstoupí deset hodin marination před zasažením gril.
To kuře jídlo má dlouhou historii v Singapuru – „Grilované kuřecí křídla byl velmi populární v Singapuru od 60. let,“ říká Seetoh. „Lidé by se polovina olejového bubnu, pak se dal gril tam a gril je na straně ulice.“
Přechod na více permanentních vykopávek na Makansutra břicha Bay se zdá k dělali kuře žádnou škodu. Seetoh říká, že tento konkrétní přípravek vděčí za svou nasládlou chuť na speciální přísady: „Tajemství spočívá v marinádě – jedním z klíčových složek je Mei Kuei Lu Chiew , čínská růže rosa víno,“ říká Seetoh. „Je to tu pěkné, sladkou vůni na to.“
Pikantní grilované Stingray – exotická pochoutka Marine
Grilovaný rejnok k nám přichází z Malajsie a Redhill Rong Guang BBQ Seafood Slouží způsob, jakým Malajci, jako by – s dostatečným množstvím chilli punč. „Stingray bylo něco, co nikdo používá k jídlu, kromě v Malajsii – to bylo špatné, vyřazené ryby,“ Seetoh nám říká. „Malajci by ji vařit kysané kari a ponořte jej do sambal (chilli omáčkou).“
Čínská komunita, nikdy slepí k dobré kulinářské nápadem, přijal to a začal prodávat ji na ulici. „V současné době je to tak populární – oni gril křídlo Stingray přes banánovém listu, a potřete ji sambal, protože grilu – tak chuť na banánovém listu a sambal přejde do masa,“ říká Seetoh. „A jako by to nestačilo pikantní, dali cincalok, který kvasí krevety a cibuli a zmáčknout calamansi nad ním.“ (Cincalok je Malajske krevety pasta).
Rong Guang dělá svou vlastní sambalem chili, sambalem belacan a cincalok od nuly, což zajišťuje trvale vynikající kvalitu s každou objednávku. Majitel se zabývá výrobou grilované rejnoka na nějakou dobu nyní – si vysloužili jejich slot na Makansutra břicha Bay na síle rejnok sloužil u původního stánku v Bukit Merah.
Malaysian-Style Satay cestou Singapuru Beach Road
Singapur pamětníci pamatovat získání nejlepší Malajský satay ze stánku v blízkosti starého Alhambra kina podél Beach Road. Kino může být dávno pryč, ale druhá generace vytrvá – syn původního satay prodejce nyní slouží své masové špízy ve více upscale prostředí v břicha Bay, téměř padesát let poté, co prodal svůj první tyč.
Produkt na Makansutra břicha Bay Alhambra Padang Satay je silnější a masitější než satay najdete jinde: probodla maso je ručně broušený a arašídovou omáčkou – pro dunking v satay in – je robustní a mírně sladká.
Marináda dělá Satay speciál: cca 18 tajná koření jít do satay marináda, která je vyrobena čerstvý každý večer. Obchod nabízí širokou škálu mas, a to nejen hovězí – skopové, kuře, kachna, a krevety jsou k dispozici. (Vepřové je mimo nabídce – majitelé jsou oddaní muslimové).
„To je malajský stylu, Kajang-style satay, sladší, než je obvyklé,“ Seetoh nám říká, jak je objednávka přijde dovnitř. „Mnoho koření, na rozdíl od těch, indonéské [které jsou] prostší.“
Grilované chobotnice, Filipino-Style
V kývnutí na značnou filipínské expat komunity v Singapuru, Makansutra břicha Bay pozval Pinoy oblíbené zřídit prodejnu vedle zavedených jmen pouliční této oblasti. Gerry Grill má více než 50 poboček v Filipínách, všichni sloužící filipínská jídla, které jdou skvěle s pivem: Sizzling vepřové sisig (vepřového tváře, smažená do křupavý a podávané na horké desce); křupavou pata (smažené vepřové klouby, sloužil podél sojovou omáčkou dip) a inihaw na pusit (grilovaná chobotnice – viz výše), mezi ostatními.
(V související zprávy, číst o 15 hodin potravin šílenství na Filipínách, který pokrývá mnoho pokrmů zde v detailu.)
Gerry je grilovaná chobotnice, zdaleka kaučukový horké nepořádek, který spousta dát s každým soustem – za plátky chobotnice přichází pokapané sojové omáčky, a jde skvěle buď spárován s rýží nebo s swigs piva.
Smažená rýže s indickým Twist
Ty by si myslel, že Malajská / indický stánek mohl vytáhnout smažená rýže dobře, ale Makansutra břicha Bay Old Satay Club Mee Goreng podaří trik spíše hravě. „ To je indický překlad čínské misky, smažená rýže,“ říká Seetoh. „Vaří ho sambal , bílý pepř, pak dát hodně křupavé ančovičky.“
Miska je vydatné, chutné a lahodně multi-kulturní – „Mají nasekané zelenina, hrášek, mrkev, ve stylu, který Číňané za běžného provozu neumožňovaly dělat – to je velmi charakteristický pro Indy a indan muslimové tady,“ žasne Seetoh , „Když vidíte toto, to je naprosto Ind.“
Stánek Podpis jídlo, Mee goreng (smažené nudle) lze objednat buď v malajštině nebo indickém stylu: Malajský Mee goreng je sušší a smažené s sambal belacan; Indická verze je vlhčí, a vaří se speciálním chilli směsi.
Kaya dokončil tento dezert sladký banán
Dezert k nám přichází prostřednictvím sweet spot: jejich Kaya bázi sladké pokrmy přinést jídlo na Makansutra břicha Bay vynikající závěru.
Kaya banán tempura (na obrázku nahoře) se goreng Pisang (smažené banány) a drizzles šarži v kāya sirupu. ( Kaya je Malajský kokos na bázi ovoce tvaroh). Stejné opatření škrobové, ostré a lepkavé sladké, Kaya banán tempura kombinuje různé textury do chutný celek – perfektní asijské dezert pro doplnění šíření levná jídla z celé region.