Veřejný trh včerejší, dnešní Massive Hawker centrum v centrální Singapuru
Viktoriánské éry filigránských litinová konstrukce Lau Pa Sat Festival Market vypadá docela mimo mísu v supermoderní obchodní čtvrti Singapuru, ale to se podařilo vyhnout se sbalím tím, že jde s proudem. Stojící mezi Cross Street, Boon Tat Street a Robinson Road, na set-plus-rok-stará budova na trhu skály na den a noc, rozdávat premium Hawker potravin pro návštěvníky.
Na trhu je centrální poloha umožňuje primární remíza pro turisty a kancelářských pracovníků v přilehlé obchodní čtvrti: její 5.500 metrů čtverečních vnitřního prostoru sedadel asi 2,000, i když často naplněné kapacity během oběda nebo víkendové večery.
Budova je jedním z nejstarších v Singapuru: struktura trhu litina se datuje k roku 1894 a byl v nepřetržitém používání, neboť s výjimkou několika let v pozdní 1980 (to bylo rozebráno, zatímco místní linka MRT byl buduje, a dát znovu dohromady po MRT otevřen).
Jak se tam dostat: Lau Pa Sat Festival Market se nachází na křižovatce Boon Tat Street a Robinson Road. Chcete-li získat k Lau Pa Sat MRT, vystoupit na stanici MRT Raffles Place a sjeďte na exitu já, opravdu, ale opravdu dlouhý tunel, který vystupuje pár bloků od Lau Pa Sat. Postupujte podle značek, pěšky přes Cross Street a tam jste.
Ozdobený viktoriánské interiér
Stavba bytového Lau Pa Sat (dříve známý jako Telok Ayer Market) sahá až do roku 1894. Designed by britská koloniální inženýr James MacRitchie, osmiboká konstrukce byla postavena k domu na trhu, který se přestěhoval do této oblasti po svém starém místě a jmenovec v Telok Ayer, Chinatown byl zničen. (Současný název budovy se k nám přichází od počátků na trhu je, „lau pa seděl“ je Hokkien pro „staré trhu“).
Starý trh byly vyrobeny ze dřeva a palmového doškovou krytinou. MacRitchie rozhodla rekapitulovat starý design v panelových litiny dovážené ze Skotska – zachování starého osmiboký půdorys, nový trh nabyté zdobené trámy a příspěvky, s železnou filigrán zdobící interiér rohy a oblouky.
V době, oblast kolem Lau Pa Sat vyvinul do centrální obchodní čtvrti Singapuru, a trh sám čelí nejisté budoucnosti. Přeměněn na Hawker centra v roce 1973, budova trh udělal svižnou práci krmení administrativních pracovníků, až stavba nedalekého nádraží MRT nucen jeho uzavření v roce 1986.
Úřady neměl žádné plány bednění historickou strukturu pro dobro, i když: stavba byla pečlivě rozebrat, jeho 3,000 díly označeny a uloženy pro pozdější rekonstrukci. Po třech letech a 6,8 milionu SGD (asi 5,3 milionů dolarů), přestavěný na trhu byla otevřena sloužit hladových strávníků.
Z čeho vybírat: objednání jídla
Masivní vnitřní poskytované litinovými přístřešky konstrukce Lau Pa So je více než 200 stánků rozděleny podél osmi chodbách, všechny sbíhají na centrálním atriem, kde nápoje stání rozděluje pivo, voda a nealkoholické nápoje si umýt pikantní výběr dolů.
Při výběru potravin je expanzivní, levné (ale o něco dražší než žrádlo na veřejné pouliční center, jako je Old Airport Road a Bukit Timah) a velmi mezinárodní. Na rozdíl od místních kuchyní, které najdete v každém Hawker centra (čínské, Malajský, Ind, a „západní“ food), Lau Pa Sat také ubytuje stánky, kde se podává korejština, japonština, Vietnamese, a filipínské výběry.
Street Dining After Dark
Po 7 hod (nebo 3 hodin o víkendech a svátcích), Lau Pa Sat stává spojitost pro pouliční trh potravin, které zabírá celistvost sousedící Boon Tat ulici. Asi tucet venkovní stánky nastavit podél Boon Tat ulici a večerní vzduch houstne s vůní grilování satay, kuřecí křídla a grilované mořské plody.
Vedení se vztahuje na ulici s rozkládacích stolů a plastové židle, které jsou všechny zaplní během několika minut. Je tu něco neskutečně retro o Lau Pa Sat venkovním kulinářský zážitek: jakoby les mrakodrapů okolních Lau Pa Sat nepodařilo pop tento starý-timey bublinu tradičních Eats. To je co nejblíže původnímu Singapuru street potravin zkušenosti, jak je možné získat v těchto dnech, připomínající staré dobré dny před tím, než vláda omezit pouliční prodavači vlastních pouliční center v roce 1970.
Za starých časů, Singapur prodavači používají ke grilování kuřecí křídla nad převrácený sud od nafty naplněnou aktivním uhlím. Dnes, stánky vypadat modernější (a mnohem více přenosné), ale chuť zůstává věrný své historii, bohaté na tradičních marinád a podávané s pikantní chilli. Satay přichází s hustou, bohatou arašídovou omáčkou, na všechny druhy masa uložit vepřové maso (Satay prodejci mají tendenci být Muslim).
Gril scéna na Boon Tat zůstane otevřené pro podnikání až do 3 hodin.