Pouliční jídlo v Penang je známá jako některé z nejlepších potravin v jihovýchodní Asii. I když existuje spousta dalších dobrých důvodů k návštěvě Malajsie je velký ostrov, jídlo získala obdiv lidí na celém světě. Dorazit hlad, to je místo, kde přišel k jídlu.
Žhavého oleje, nedostatek nabídky, lidé křičeli rozkazy přes kovové zvuky škrábání nádobí a venkovní posezení (pokud vůbec) může být trochu hektické pro nezasvěcené cestovatelé. Nebojte se: Levná, chutné jídlo ulice v Penang je dobře stojí za námahu. Skočit a nyní odměnu!
Char Kway Teow
Potkáte tohoto těžkého, vyplňování nudle misku pod mnoha hláskování, jako char koay nebo jen Kway Teow . Některé populární Kway Teow operace data Penang zpět několik generací.
Jak už název napovídá, nudle mají záměrně ohořelé a mírně hořel vůni, která pochází z vytápění sójovou omáčku na wok. Kway Teow kdysi misky volby pro chudé dělníky, kteří potřebovali vydatné jídlo, aby jim děje. Miska často dostane připravené s vepřové sádlo, rybí dort, vejce a krevety.
Hokkien Mee
Pojmenoval podle čínských přistěhovalců do Penang, Hokkien mee často obsahuje grilované vepřové maso nakrájené na tenké proužky spolu s krevetami, šalotkou a ryb na bázi chilli pastu. Žluté vaječné nudle jsou smíchány s rýžové nudle.
Verze Hokkien mee v Penang trochu z okolí liší, protože je pálivější. Vydatné vývar je vyroben z vepřových kostí a garnátů skořápky.
Poznámka: Mee se Bahasa slovo „nudle“, je někdy napsána jako Mie.
laksa
Laksa je známý pokrm známý po celé jihovýchodní Asii, nicméně, Penang dal speciální twist na to. Trochu rybí a kořeněné s citronovou trávou, zázvorem a mátou, vzít Penang na Laksa je jedinečná chuť budete hned tak nezapomenete.
Penang laksa je kyselý varianta Asam Laksa. Ostatní laksa varianty jsou obvykle sladší a vychází z kokosového mléka. Varování pro přecitlivělé: The curry mee verze je často připravovány s ztuhlý vepřovou krví.
Mee Rebus
Mee rebus je nudle pokrm často připravovány s kečupem nebo sladkou rajčatovou omáčku. Limetková šťáva obsahuje citrusové kompenzovat sladkou chuť. Očekávají žluté vaječné nudle, polovinu vařeným vejcem a šalotku ve svém Mee rébusu .
Mee Goreng
Mee goreng jednoduše přeložit jako „smažené nudle“ a mohou být připraveny různými způsoby v závislosti na rozmaru a stylu street-potravinářského Hawker. Nudle může být rýže, vejce, nebo v nejhorším případě, stejný okamžik „ramen“ nudle na kterém hladovějící vysokoškoláci někdy spolehnout. Pokud se vozík inzeruje „ Maggi Mee ,“ se chystáte jíst instantní nudle.
Mee goreng , často připravují Indian-muslimské sokolníků v Mamak restauracemi, je dobrou volbou pro zamezení vepřové typicky nalezený v jiných nudlových pokrmů.
Loh Mee
Tato nudle polévka je zahuštěný s vejcem a kukuřičný škrob do omáčky, která propůjčuje poněkud-slizký texturu na jinak-chutné nudle misky. Viskózní konzistence je trochu jako rad Městě na , thajské nudle misky. Nudle v Loh Mee jsou obvykle tlusté vaječné nudle. Že tajemný, houbovité objekt vidět plovoucí v misce je pravděpodobně plátek fishcake (myslím: hotdog kvalitní maso, ale také ryb).
Loh mee se někdy píše jako “lor Mee.”
smažené ústřice
Zjistíte, smažené ústřice inzerovány v téměř každé Penang Hawker potravin centra, ale nečekejte nějaké obalovaných předkrm, které by mohly zapadnout na sampleru talíři vedle bramborové kůže a jalapeno poppers.
Místo toho, Penang smažené ústřice se obvykle připravují uvnitř vaječné omelety a získat ozdobené sladkým-and-sour chilli omáčkou pro namáčení. Nebuďte překvapeni: Ústřice jsou menší, než si pravděpodobně očekávat od západních restaurací.
Pasembur
Tato jedinečná Muslim specialita se skládá z dříve smaženého masa, mořských plodů, zeleniny a tofu stanovenými na displeji; poukazují na to, co chcete. Některé vozíky se specializují na nic jiného než na různých druhů tofu nebo rybí dort.
Vaše volby jsou pak hrubé nasekané muž třímající nůž řeznictví. Kusy dostat smíšené a hodil před extrémně horké, sladké a kořeněná omáčka se přidává do horní ohřát věci zálohovat. Některé zelný salát a zelný salát se posype na čerstvost a aby jídlo navíc náplň. Neočekávejte, že mají tolik energie poté, co jíte pasembur !
Lok-Lok
Lok-lok slouží jako zábavu, sociální, jídlo doplněk nebo finger-potravinářského startéru. Zelenina, maso, mořské plody, fishcake, křepelčí vejce, tofu, a něco jiného si můžete myslet jsou probodl v malých porcích a zobrazeny na vozíku. Můžete si vybrat tolik hole, jak se vám líbí z ledu. Ceny jsou často založeny na barevně kódované systémem; zkontrolujte konečky hole.
Lok-lok je obvykle vaří, a to buď sám, nebo v potravinářském Hawker. Jakmile vařené, pak vybrat, který z lahodných omáček, které chcete pro vaše hole.
Rojak
Dost možná nejpodivnější dezert budete snažit na cestu (pokud jdete na durian zmrzliny), Penang Rojak je smíšený ovocný salát pokryty extrémně sladké tamarind nebo arašídovou omáčkou. Krevety pasta a chili přidat jedinečnou chuť příliš často spojené s dezertem. Arašídy a sezamová semínka přidat křupavou texturu.
Nebojte se o podivnosti. Dej Rojak předběžný pokus před odjezdem!
Vegetariánská strava v Penang
Téměř všechny výše uvedené nudlových pokrmů jsou připraveny s vepřovým produkty. Dokonce i když si požádat o jídlo, které mají být podávány bez masa, je pravděpodobné, bujón byl připraven s kostmi a tukem. Jediný způsob, jak skutečně vyhnout vepřové, je jíst jen v muslimských restaurací označených arabskou halal symbolu.
Penang je domovem pro velkou skupinou indických muslimů, takže najít lahodnou vegetariánskou stravu v Georgetownu je poměrně snadné.
Poznámka: Vepřové maso není jediný všudypřítomný přísada. Mnoho z bujónů a pikantní pasty se připravují belacan , krevety pasta. Nudle pokrmy připravené s jinými druhy mas mohou mít fishball nebo dva házet do pro správnou míru. Lidé s plody moře nebo měkkýše alergie by měl zeptat složek.
Penang Street potraviny jsou bezpečné
Vyhodil drastická průvodců, které varují před jídlem pouliční jídlo ze strachu, jak se podrážděný bříško. Přeskakování Penang street food by znamenalo chybět na nezapomenutelný kulturní zážitek a jedním z hlavních důvodů pro návštěvu ostrova.
Za předpokladu, že Vyberte si z populárních vozíků s množstvím obratu, ulice jídlo je stejně bezpečná jako jakýkoli jiný. Ve skutečnosti, jíst jídlo ulice je pravděpodobně bezpečnější než jíst jídlo servírované od hotelů a restaurací. Můžete vidět na čerstvost ingrediencí a úroveň čistoty v košíku. V případě, že zaměstnanci kapky nebo chybného zacházení jídla, zákazníci vidět. Není mnoho tajemství. Na druhou stranu, ať se děje za oponou v kuchyni restaurace je ve hvězdách.
Důvod, proč je tak dobrý
Na rozdíl od kuchaře v restauracích s velkými menu, pouliční kuchaři často se specializují pouze v jednom nebo dvou jídel, která se připravují noc co noc. Opakování vede k větší zvládnutí. Také některé kuchyňské techniky a recepty v Penang dostat dědí z generace na generaci.
Kde se najíst Street Jídlo v Penang
Z rozsáhlých potravinových soudů, které obývá mnoho vozíky pod jednou střechou, na slavnou potravin scény na Gurney Drive, možností je mnoho pro radost chutné jídlo ulice v Penang.
Dokonce Lebuh Chulia, epicentrum pro backpacking scény v Penang, má spoustu možností na ulici potravin, jakmile zapadne slunce.