Nejlepší jídla v Sydney

Posted on

Nejlepší jídla v Sydney

Sydney je synonymem pro plody moře světové úrovně a výhledy na přístav, které je doprovázejí, ale to není vše, co toto kosmopolitní město nabízí. Díky své multikulturní populaci je Sydney domovem rozmanité kulinářské kultury, která čeká na prozkoumání.

Zatímco Melbourne je známé svou pizzou, těstovinami a gyroskopem, Sydney září, pokud jde o čínskou a jihovýchodní asijskou kuchyni. Čtěte dále a zjistěte, jak se najíst v největším a nejpřekvapivějším australském městě s jídlem.

Bush Foods

Obyvatelé domorodých obyvatel a ostrovanů v Torresově úžině, kteří obývali kontinent nejméně 60 000 let před kolonizací, se spoléhali na své původní rostliny a zvířata, včetně limetek prstů, semen proutí, saltbush a myrty citrónové. Původní flóře a fauně se říká bush food a tyto ingredience si rychle získávají na popularitě po celém Sydney a objevují se v nabídkách skvělých restaurací jako Paperbark a Bennelong. Chcete-li získat komplexnější pochopení pokrmů z keřů, objednejte si prohlídku vedenou domorodými obyvateli.

Rozbité avokádo

Rozbité avokádo na toastu je ikonickým brunchovým pokrmem Sydney, obvykle doprovázeným latte nebo čerstvě vymačkanou mimózou. Místní šéfkuchař Bill Granger je často připočítán s nastartováním trendu v 90. letech a stále je v nabídce jeho stejnojmenné kavárny v Darlinghurstu.

Pro modernější zážitek zkuste Cafe Rumah v Surry Hills nebo Bowery Lane v centru města. Jen se připravte na oko-zalévající cenovku ve většině hotspotů; v roce 2017 se přípitek z avokáda stal tématem národní debaty, když developer nemovitostí Tim Gurner obvinil výdaje Millennials na rozbité avokádo a kávu z jejich neschopnosti koupit dům.

Masový koláč

Masový koláč Sydney

Skromný australský masový koláč se může zdát jednoduchý, ale dokonalá kombinace hovězího a pečiva je mnohem víc než součet jeho částí. Harry’s Café de Wheels servíruje nejlepší koláče v Sydney již 70 let z devíti míst po celém městě. Objednejte si tygra (naplněného kašovitým hráškem, bramborovou kaší a omáčkou), abyste získali plný zážitek.

Yum Cha

Toužíte po knedlících na snídani? Zkuste yum cha. V angličtině se dim sum obecně vztahuje na čínská jídla s malými porcemi, zatímco yum cha popisuje jídlo, kde se tyto pokrmy konzumují. Yum cha v Sydney je nejlepší mimo Asii, s desítkami vynikajících restaurací, které podávají dim sum v Haymarketu, čínské čtvrti v Sydney.

Od 10:00 jděte do Marigold, Eight nebo Palace Chinese a vyberte si z neuvěřitelného množství lahůdek přivezených na každém stole pomocí vozíku. Yum cha v kantonštině znamená doslova „popíjet čaj“, takže svůj výběr doplňte několika šálky těchto věcí.

Ústřice v Sydney

Ústřice v Sydney

Skalní ústřice v Sydney, široce uznávané jako nejlepší na světě, jsou nepřehlédnutelnou pochoutkou. Tento druh ústřice je endemický v Austrálii a na Novém Zélandu a nabízí sladší a složitější chuť než ústřice v Atlantiku, Tichomoří nebo Kumamoto. Jezte je na tucet, čerstvé nebo na Kilpatricku se slaninou a worcesterskou omáčkou.

Bar Sydney Cove Oyster vyhlíží směrem k Harbour Bridge a Saint Peter v Paddingtonu se zaměřuje na mořské plody z udržitelných zdrojů. Pokud byste raději hodili své vlastní, vydejte se na rybí trh v Sydney. Krevety také nejsou špatné.

Ryba a hranolky

Jíst ryby a hranolky na pláži je obřad průchodu v Sydney, zděděný z mnohem chladnějšího klimatu v Anglii, ale stále ještě perfektní pro australské slunce a surfování.

Většina místních jídel s sebou připravuje průchodnou verzi otlučených ryb, hranolků a tatarské omáčky zabalených do hnědého papíru, ale pro špičkové mořské plody doporučujeme Doyle’s nebo Bottom of the Harbor. Nezapomeňte dávat pozor na svůj oběd, jinak o něj budete za okamžik bojovat s racky.

Bánh Mì

Mnoho iterací v Sydney z této vietnamské bagety se pohybuje od levných sendvičů až po labužnické výtvory. Plněné vepřovým masem, nakládanou zeleninou, koriandrem, chilli a paštikou musí být čerstvé a poutavé chutí bánh mì ochutnáno, aby se dalo uvěřit.

Marrickville Pork Roll s výlohami na vnitřním západě a Haymarketem je úřadujícím šampiónem Sydney v hodnotě a vkusu, ale hluboce vyprážená fúze Bau Truong bánh mì je hodným vyzývatelem.

Portugalský pudink

Portugalský pudink

Pravděpodobně oblíbené sladké občerstvení Sydneysiders, portugalský krémový koláč je bohatým a zcela uspokojujícím párem krémového pudinku, křupavého pečiva a posypané skořicí. To nejautentičtější najdete v sousedství Petershamu, kde Gloria’s a Sweet Belem předsedají Sydneyskému malému Portugalsku.

Gelato

Celoroční slunečné počasí v Sydney znamená, že je vždy vhodná doba na zmrzlinu. Gelato Messina, která byla založena v Darlinghurstu v roce 2002, je gigantem gelato scény ve městě a nabírá domácí příchutě jako jablečný koláč, krvavě pomerančový a čokoládový fondán a týdenní speciality. Po celém městě je nyní tucet obchodů Messina.

Pro něco trochu pokornějšího zkuste řemeslné gelato Cow and the Moon v Enmore. Od roku 2011 tento malý obchod získal národní i mezinárodní ocenění za příchutě jako jahoda, balsamikový ocet a panna cotta a fík a mascarpone.

Thali

Thali

Thali znamená v hindštině „talíř“, což znamená styl stravování, kdy se na jednom jídle podává více kari, omáček, zeleniny, rýže a chleba. V Sydney představuje thali nejodvážnější způsob, jak jíst indické jídlo a zažít celý svět chutí v jediném jídle.

Udělejte si výlet do Billu v Harris Parku (často nazývaný Sydney’s Little India), kde získáte autentické, chutné a krásné thalis. Blíže do města je Maya Masala další vynikající volbou.