Dalo by se myslet na Malajsii jako pařeniště pro indickou kuchyni … ale každý slušný foodie bude milovat Malaysian vzít na nádobí subkontinentu je.
Když Tamil Muslims se stěhoval z jižní Indie na západním pobřeží Malajsie v průběhu 10. století, které s sebou přinesli neuvěřitelné množství vaření techniky a koření.
Dnes Malaysian indické jídlo make up nejpopulárnějších volby restaurací v Penang a Kuala Lumpur, a to posílením místní potravinovou scénu s jejich použitím liberála voňavé koření a kari spolu s zdravých vegetariánských jídel.
Malaysian Indian Street jídla: „Mamak“ Stánky
V 19. a na počátku 20. století, indický Muslims by prodávat potraviny z košů zavěšených třmeny ( „Kandar“ v Malay, který nyní půjčuje jeho jméno k „nasi Kandar“ stylu Hawker potravin). Dnešní Mamak pouliční stánky jsou pocházející z těch prvních pouličních prodejců: oni se vzdali putování usadil natrvalo do restaurací nebo pouliční center.
Mnoho malajsijské Indian food restaurace jsou otevřeny 24 hodin denně, 365 dní v roce, kromě pár hodin v pátek, kdy muslimští indické majitelé stájí jít bohoslužby v jejich mešity.
Dnes Malaysian indické jídlo je k dispozici na téměř každém rohu v Georgetownu a Kuala Lumpur. Malaysians všech pozadí obýváku kolem Mamak stánky popíjení mléčně výborně Tarik a klábosení. Mnoho restaurací Mamak se staly populární na setkání místa pro místní obyvatele socializovat a sledovat sportovní přenosy v televizi.
Pokud hledáte pro změnu od malajské nudlových pokrmů nebo chcete vyhnout vepřové, zamiřte do zdejší restaurace Mamak pro levný, zcela nový stravovací zážitek!
Eating Malaysian Indian Food
Mamak restaurací jsou neformální a uvolněný – patroni smí zdržovat tak dlouho, jak chtějí. Jídlo je obvykle stanoven v uspořádání formou bufetu a podává se jen mírně zahřát. Čerstvý roti nebo naan chléb je vždy na vyžádání, stejně jako čerstvé šťávy a čaje nápojů.
Ačkoli někteří malajští indických restaurací nabídku, nebo bude reagovat na speciální přání, většinou poskytují velkorysý část bílé rýže a očekávají, že si můžete vybrat z potravin již připravené. Jakmile se vrátíte ke svému stolu, někdo přijde kolem a sepsat si jízdenku založený na tom, co a jak moc, že vidí na talíři; platíte před odjezdem.
Bez cen uvedených a celkové útraty až rozmaru svého číšníka, odhad nákladů na jídle může být matoucí! Nepropadejte panice, Mamak restaurace jsou vždy nejlevnější místech získat velké jídlo v Malajsii.
V Georgetownu, Mamak stánky jsou skvělým místem k vyzkoušet širokou škálu potravin za nízkou cenu.
Popular Malaysian Indian Food
- Nasi Kandar: Snad nejčastější Malaysian indické jídlo, nasi Kandar je jednoduché a chutné. Máte na výběr z masa, smažené kuře, zeleninu nebo mořské plody na bílé rýže; několik malých kopečky různých bohatých kari Potom se přidá na vrcholu. Zelená zelenina mohou být přidány na boku. Nejvíce populární volby nacházejí v Mamak stánky jsou kuřecí maso, ryby, krevety, chobotnice, hovězí a skopové maso; vepřové maso je nikdy nesloužil.
- Mee Goreng: Malajská indické jídlo odpověď na nudle, Mee goreng jednoduše orestované žluté nudle podávané s nakrájené brambory, sojovými klíčky a chilli. Omáčka je vyrobena z rajského protlaku s zmenšování vápna vyvážit sladkost. Některá místa přidejte drcený arašídy na vrcholu.
- Murtabak: Murtabak je malý, lahodný sendvič kari masa nebo zeleniny mezi dvěma kusy žvýkací roti Canai. Stejně jako všechny chléb občerstvení, murtabak se podává s bohatou čočky a dhall omáčkami.
- Nasi Biryani: Nabídka jako dražší upgrade z bílé rýže, nasi BIRYANI je žlutá rýže zabalené s komplexní chutí. Kmín, zázvor, hřebíček, skořice, bobkový list, a ohromující arzenál jiných štiplavé koření vytvořit jedinečnou chuť, která bude mít vás závislý na první kousnutí.
- Chapati: Podobně jako mexické tortilly, chapati je tenký obal vyrobený z celozrnné mouky vařené na rovném povrchu. Chapati je obvykle vyrobena na zakázku a je plněná s výběrem masa nebo zeleniny v kari omáčce. Chapati je lahodný, zdravá volba pro vegetariány.
- Dosa: Někdy se píše jako „thosai“, dosa je Jižní indické jídlo považováno za více než 900 let. Tenká krepový z rozdrcené rýže a čočky se smažené zlatohnědá pouze na jedné straně, pak přehnuty okolo masa nebo zeleniny. Dosa je dobrá malajský indický volba výživa pro osoby s alergiemi pšenice.
Extras je možné provést, při Mamak Stánky
Ačkoli většina Malaysian indické jídlo v Mamak stánky je již připraven, chleby, jako naan a roti vždy připraven čerstvý. Sledování odborníci zalijeme výborně Tarik nebo závěs roti pečivo přispívá k zážitek!
- Roti Canai: světě “roe-tee cha-nai”, roti Canai je perfektním doplňkem jakékoli Mamak jídle asi na 33 centů. Malý míček pšeničného těsta se protáhl, vytáhl a umělecky hodil, až se stane pružný a tenký. Těsto se pak vaří, až šupinatá na horké povrchem. Roti Canai se podává s malou misku čočkové kari nebo dhall.
- Teh Tarik: nejoblíbenější čaj volbou pro místní obyvatele, výborně Tarik je bohatý černý čaj smíchán s kondenzovaným mlékem. Čaj se nalije do vzduchu mezi dvěma kontejnery v uměleckém displej, který se dokonce stala soutěž v Malajsii. Umělci nikdy rozlít kapka!
Kde vyzkoušet tyto malajzský indických pokrmů
Potraviny scéna v Penangu pokrývá celou šíři malajské indických pokrmů, není překvapující vzhledem k tomu, historie města jako britské koloniální obchodní stanice.
Penang obyvatelé přísahají na své oblíbené Mamak stánky a nemusí shodnout na nejlepší místa jít, ale davy míří do míst, zde uvedených ospravedlnit jejich přítomnost v užším výběru níže.
- Nasi Kandar Linka Clear. Nyní běží třetí generace Nasi Kandar prodejců, linka Clear nabízí klasickou Nasi Kandar zkušenosti – otevřený do ulic a naložilo na talíři v ošklivé, chutné stylu. Umístění na Google Maps.
- Bangkok Lane Mee Goreng. Nachází se v rohové Hawker stání na Jalan Burmah; Jejich Mee goreng je typický pokrm z tohoto druhu, přitahuje obrovské davy během polední pauzy. Umístění na Google Maps.
- Hameediyah. Jeden z nejstarších restaurací Penang, Hameediyah upgraduje Nasi Kandar zkušenosti s klimatizované interiéry. Pokud můžete jíst tu jen jeden pokrm, zkusit své murtabak. Umístění na Google Maps.
Tipy pro začátečníky malajských indické jídlo jedlíky
Mind své chování při jídle u Mamak stánku – postupujte podle následujících tipů, aby maximalizoval svůj malajskou indický kulinářský zážitek:
- Ačkoli sklápění není nikdy očekávat, mějte na paměti, že zaměstnanci Mamak zastaví práci brutálně dlouhé dny a noci – Snažte se, aby svou práci těžší!
- Slovo „Mamak“ je myšlenka přijít ze slova Tamil za strýcem a je používán jako termín respektu k starším. Dnes slovo Mamak je někdy zneužívána v hanlivé kontextu celé Malajsii se odkazovat na indické muslimské komunity. Vyhnout se používání slova Mamak není-li v odkazu na jídlo.
- Jedlíci by měli být vědomi toho, že maso podávané v restauracích Mamak je obvykle hrubě nasekané – pozor na malých kostí v obou kuřecí maso a ryby.