Existuje několik elitních sládků, kteří vynikají tím, že jsou nejstarší a nejuznávanější na světě. Grolsch z Nizozemska , Yuengling z Pensylvánie, Guinness z Irska …
Žádný z nich však nepůsobí tak dlouho jako pivovar Weihenstephaner v Německu . Tento bavorský pivovar je nejstarší nepřetržitě fungující pivovar na světě. Objevte jeho dlouhou a dlouhou historii německého pivovarnictví a naplánujte si návštěvu pivovaru Weihenstephaner v Německu .
Historie pivovaru Weihenstephaner
Stejně jako mnoho německých pivovarů , Weihenstephaner začal jako benediktinské opatství v roce 725. Je to tak – před více než tisíci lety!
St Corbinian (Korbinian) položil první kameny s 12 společníky a vařit se začalo v roce 768. Teprve v roce 1040 však opat Arnold dostal oficiálně povolení vařit a prodávat pivo Weihenstephan z města Freising. Oficiální dekret byl zpochybněn, ale je jisté, že v době, kdy v roce 1516 vstoupil v platnost bavorský zákon o čistotě piva , Weihenstephaner již léta vařil.
Uprostřed všech těchto změn prošel pivovar také několika obdobími destrukce a přestavby. Pivovarem otřásly nájezdy Maďarů, Švédů, Francouzů a Rakušanů, požáry, tři morové epidemie a dokonce zemětřesení v roce 1348. Ale jen pokračovali v vaření.
Také Německo prošlo sekularizací velkými změnami a klášter byl v roce 1803 zrušen. Veškeré majetky a práva pivovaru – stejně jako všechno to pivo – byly převedeny na Bavorský stát. V roce 1921 se stal Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Bavorský státní pivovar Weihenstephan) a používal pečeť bavorského státu jako své firemní logo.
Pivovar Weihenstephaner nadále získává ocenění, jako je ocenění „Nejlepší skvělý pivovar“ od Australian International Beer Awards v roce 2010 a zlaté medaile za svůj Hefeweizen a Kristallweißbier na World Beer Cup v roce 2016.
Pivovaru se podařilo udržet náskok v oblasti vaření piva, vzdělávacího programu a dokonce i sociálních sítí. Mají aktivní twitter, Facebook a instagramové účty včetně videa Američanů, kteří se snaží vyslovit „ Weihenstephaner “ („whiny steven“ je můj oblíbený).
Piva z pivovaru Weihenstephaner
Pivovar využívá tradiční i nejmodernější pivní technologie a získal řadu ocenění.
Weihenstephaner Weissbier
Ochutnejte typické bavorské pivo Hefeweizen (pšeničné pivo). Světlé zlatožluté pivo, je zemité s banánovým závěrem a pro rozjasnění nepotřebuje přidávat citron. Vaří se podle původní receptury.
Tradice Bayrisch Dunkel
Tento červenohnědý ležák je plný pražené chuti s karamelovým závěrem. Hodí se k vydatným německým jídlům , jako jsou pečeně a zvěřina.
Weihenstephan Vitus
Vitus není typické pivo Bock. Chutná jako ovocné, šumivé pšeničné pivo, ale váží 7,7 %. Je to vítěz nejvyšší ceny, který si domů odnáší nejlepší světové pivo, stejně jako nejlepší světové pšeničné pivo, nejlepší silné pšeničné pivo na světě a nejlepší silné pšeničné pivo v Evropě.
Weihenstephaner 1516
Tento bavorský Kellerbier oslavil 500 let od platnosti zákona o čistotě piva . Podle receptury z roku 1516 jde o přirozeně zakalené sklepní pivo zrající mimořádně dlouhou dobu při nízkých teplotách. Akce se osvědčila a toto bude nyní pravidelné sezónní pivo v březnu v Německu.
Weihenstephaner Korbinian
Tento tmavý Doppelbock, pojmenovaný po zakladateli opatství, má sladové tóny švestek a fíků, plus pražený karamel, ořechy a čokoládu.
Návštěva pivovaru Weihenstephaner
Navštivte pivovar Weihenstephaner ve městě Freising v Bavorsku, pouhých 20 minut od letiště v Mnichově. Prohlídky nabízejí hloubkový pohled na nejstarší nepřetržitě fungující pivovar na světě od muzejního „Původu piva“ až po jeho 1000letou historii.
Prohlídky stojí 8 EUR (a zahrnují poukaz v hodnotě 2 EUR do obchodu s nápoji Weihenstephaner) a trvají přibližně hodinu. Chcete další prohlídku? K dispozici je dvouhodinová verze za 11 €, která zahrnuje také poukaz, ochutnávku produktu – legendární pšeničné pivo – preclík a sklenici, kterou si odnesete domů jako suvenýr .
Hosté mladší 16 let musí být v doprovodu dospělé osoby a děti mladší 6 let nejsou povoleny. Noste zavřené špičky a zaregistrujte se předem online .
- Webové stránky pivovaru Weihenstephaner: www.weihenstephaner.de/en/
- Harmonogram prohlídky: pondělí – 10:00; úterý – 10:00 a 13:30; Středa – 10:00
- Tradiční pivovar na místě a také malebná pivní zahrada na kopci.
Ve Friesingu jsou dvě místa a několik poboček po celé zemi:
Pobočky Weihenstephaner ve Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner v Berlíně
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin
Weihenstephaner ve Wiesbadenu
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Výroba piva v pivovaru Weihenstephaner
Pivovar Weihenstephaner nejen vyrábí skvělé pivo, ale také učí umění výroby piva. Přesun v roce 1852 do Weihenstephaner umožnil, aby se škola do roku 1919 vyvinula na univerzitu. V roce 1930 byla začleněna do TUM (Technická univerzita v Mnichově) a dodnes vychovává mistry sládky.
Součástí areálu je malý výzkumný ústav s high-tech pivní technologií. Studenti se krok za krokem seznámí s tradičním procesem vaření piva a se všemi mikrobiologickými principy, které umožňují výrobu piva.